Aşure Tarifi için Malzemeler
15 Kaselik
2 su kadehi aşurelik buğday 2 yemek kaşığı pirinç 2 su kadehi haşlanmış nohut 2 su kadehi haşlanmış fasulye 150 gram kuru kayısı 150 gram kuru incir 150 gram kuru üzüm 1 su kadehinden azıcık az fındık 2 litre su buğdayları pişirmek için 4 litre sıcak su su eksildikçe ilave etmek için 1 tatlı kaşığı karanfil 1 çay kadehi su karanfili kaynatmak için 15 su kadehi sıcak süt 3 su kadehi toz şeker 1 fiske tuz 1 fiske karabiber
Aşure Tarifi Yapılışı
İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım. Buğdayı yıkayıp tencereye alalım üzerine kaynar su ilave edip 10 dk kaynatalım.
Aynı harekâtı bir kere daha yapalım ve suyunu süzelim. Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ilave edip 50 dk kadar buğdayı kaynatalım. Dilerseniz akşamdan iki kere kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan nemlendirirseniz 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır.. Kuru kayısı ve kuru inciri ufak ufak doğrayalım. Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ilave edelim ve bekletelim. Arada gerektikçe sıcak su ilave etmeyi bakımsızlık etmeyin. Suyu eksilen buğdaylarımıza azıcık daha sıcak su ilave edelim. Takribî 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç pişmiş nohut haşlanmış fasulye ufak doğranmış kayısı incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ilave edelim ve 15 dk kadar kaynatalım. Ufak bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ilave ederek 10 dakika kadar kaynamaya vazgeçelim. Bu sırada suyu eksilen buğdaylarımızın üzerine tekerrür sıcak su ilave edelim. Son olarak süzgeçten geçi rdiğimiz karanfil suyu fındık sıcak süt şeke r isteğe bağlı tuz karabiber ilave ederek karıştıralım ve takribî 15-20 dk daha kaynatalım. Hazırladığımız aşuremizi tek tek sırça kaselere bölüştürelim.Afiyet olsun. Daha çok malzeme ile 25 kase aşure elde edebileceğiniz tasvirimizi de alttaki videodan izleyebilirsiniz. Üstteki tanıma çok benziyor yalnızca malzeme ölçüleri değişik.
AŞURE TARIFI İÇIN MALZEMELER
25 kaselik miktar
500 gram aşurelik buğday 3 su kadehi Yarım çay kadehi pirinç 1 su kadehi nohut ham 1 su kadehi haşlanmış 3 su kadehi 1 su kadehi kuru fasulye ham 1 su kadehi haşlanmış 3 su kadehi 200 gram kuru kayısı 200 gram kuru üzüm 1 su kadehi fındık 3 lt su buğdayı haşlamak için 4 lt sıcak su gerektikçe ilave etmek için ölçü çoğalıp eksilebilir 2 su kadehi süt 4 su kadehi toz şeker bana g re bütün geliyor ama hakimiyetli ilave edin herkesin damak tadı değişik oluyor Çeyrek çay kaşığı tuz Çeyrek çay kaşığı karabiber Yarım çay kadehi karanfil suyu 1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp suyunu aldım
Üzeri İçin
25 gram fındık 25 gram kuş üzümü 100 gram ceviz 1 adet nar Tarçın